炸油条和荞麦面如何发面？

炸油条发面和蒸馒头发面差不多，我平时都是用食用盐加温水，再放点酵母粉。有个区别是油条的面团要比馒头的面团软一些。把面盆放在温水里，等大概三个小时左右，面团出现蜂窝状就可以做油条了。一定要用食用碱水，炸出来有咸味，香酥好吃。