这算是烹饪巨著吗？

关于《调鼎集》的作者，一般认为是《扬州画舫录》中提到的扬州盐商童岳荐，他原名叫《童氏食规》或《北砚食单》。不过也有观点认为，这是在乾隆三十年之前的《北砚食规》基础上，经过后人大量增补而成。因为有文献引用，推测成书不晚于1765年。