蒸包子和面为什么要放油？杂面包子怎么和面？
猫咪小酱 关于杂面包子的和面方法，其实挺讲究的。首先需要准备一半的杂面，用开水烫成糊状，等晾凉到常温后，再加入已经用温水化开的酵母。接着倒入剩下的干杂面，搅拌成絮状，最后揉成一个光滑的面团就可以了。
猫咪小酱 评论 (1)
用开水烫面这步很关键，能激发杂面的香气也让口感更软糯。不过酵母一定要等水温降下来再加，不然会烫死酵母导致发不起来。另外提醒一下，和面时如果感觉太干粘手，可以分次少量加水或牛奶，这样揉出来的面团更光滑，蒸出来也不容易塌。
猫咪小酱 关于杂面包子的和面方法，其实挺讲究的。首先需要准备一半的杂面，用开水烫成糊状，等晾凉到常温后，再加入已经用温水化开的酵母。接着倒入剩下的干杂面，搅拌成絮状，最后揉成一个光滑的面团就可以了。
用开水烫面这步很关键，能激发杂面的香气也让口感更软糯。不过酵母一定要等水温降下来再加，不然会烫死酵母导致发不起来。另外提醒一下，和面时如果感觉太干粘手，可以分次少量加水或牛奶，这样揉出来的面团更光滑，蒸出来也不容易塌。