蒸包子和面为什么要放油？杂面包子怎么和面？

另外提到包子机的问题，其实很多新手觉得不好用，主要是因为发面功夫没到位。包子机做出来的包子往往偏硬，口感不如手工的好，所以目前市场上更流行手工半机械化的方式。如果是做馒头，机器的使用率会稍微高一些，但包子还是建议多花时间在发面上。