蒸馒头和面的水和面比例是多少以及如何和面？
猫系女孩小圆 将面团平均分成六个剂子，分别整形成馒头胚。发好的面特别好整形，把大蒸锅加适量的冷水，把整形好的馒头坯直接放在蒸屉上。
猫系女孩小圆 评论 (1)
这回答有点过于简略了吧，只说了整形和蒸，连最关键的和面比例都没提？不过看描述发好的面很好整形，应该是二次发酵比较到位，这点倒是挺实用的。
猫系女孩小圆 将面团平均分成六个剂子，分别整形成馒头胚。发好的面特别好整形，把大蒸锅加适量的冷水，把整形好的馒头坯直接放在蒸屉上。
这回答有点过于简略了吧，只说了整形和蒸，连最关键的和面比例都没提？不过看描述发好的面很好整形，应该是二次发酵比较到位，这点倒是挺实用的。