蒸馒头和面的水和面比例是多少以及如何和面？
云浅听风吟 关火后不要马上开锅，要焖五分钟再开锅。这样蒸好的馒头才会光滑又饱满，不会出现塌陷的情况。
云浅听风吟 评论 (2)
原来如此，以前就是这一步没做对，每次开锅都缩成球了，今天试试焖五分钟。
确实如此，很多人馒头塌陷就是火关太急，焖几分钟能让温度平缓下降，口感也更劲道。
云浅听风吟 关火后不要马上开锅，要焖五分钟再开锅。这样蒸好的馒头才会光滑又饱满，不会出现塌陷的情况。
原来如此，以前就是这一步没做对，每次开锅都缩成球了，今天试试焖五分钟。
确实如此，很多人馒头塌陷就是火关太急，焖几分钟能让温度平缓下降，口感也更劲道。