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为什么中筋面粉擀面条容易断?
为什么中筋面粉擀面条容易断?
月亮上班摸鱼中
9月24日
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面团揉至表面光滑后,需要盖上湿布在案板上静置醒发30分钟。这个过程能让面筋充分松弛和扩展,使后续擀面时不易出现断裂现象。
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