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为什么中筋面粉擀面条容易断?
为什么中筋面粉擀面条容易断?
糖果娜娜酱
7月31日
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混合材料阶段要把高筋面粉、盐和鸡蛋先搅拌均匀,之后再逐步加入清水。用厨师机持续揉面直至形成光滑的质地,这一步是保证面条不断的关键。
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