主厨刀可以当水果刀使用吗？哪种厨刀最好？
追光少年 主厨刀不适合切水果主要是出于卫生考虑。主厨刀主要用于处理肉类，如果用来切水果，可能会将肉类上的细菌带到水果表面。对于体质较弱的人来说，这容易引发肠胃不适。虽然不是绝对不能用，但专业厨房是严格禁止这种混用的，就是为了保障食品安全。
追光少年 评论 (4)
确实，卫生是大忌。不过我家也没那么讲究，切完西瓜再切肉，多冲洗两遍沥干水，只要自己肠胃好点，偶尔混用一下也问题不大，毕竟一把主厨刀切西瓜手感确实比水果刀爽。
确实，卫生第一。不过我家切水果还是喜欢用专用的，毕竟主厨刀切完肉还得彻底清洗消毒才敢碰水果，太麻烦了。而且主厨刀太重，切小块水果手酸，还是小型水果刀顺手。
确实，卫生是第一位的。不过我觉得除了细菌交叉污染，主厨刀太重且刃口角度大，切水果容易压坏果肉，口感也不如薄刃的水果刀。家里如果刀不多，至少也要区分开生熟砧板，或者专门备一把小水果刀，这样更稳妥。
其实卫生主要是看清洗消毒是否到位，如果切完肉马上用热水洗碗机洗，再切水果问题不大。不过对于普通家庭，尤其是家里有小孩老人，分开刀确实更稳妥，毕竟心理上也更踏实，省得担心交叉感染。