主厨刀可以当水果刀使用吗？哪种厨刀最好？

专用刀确实好用，但没必要搞得太复杂。一把好的三德刀或者主厨刀，兼顾水果和日常备菜完全足够，家里厨房空间有限，刀太多反而不好收纳。

其实没必要搞那么复杂，一把好的主厨刀（Chef's Knife）确实能切水果，只要别去砍骨头就行。不过说真的，为了切个苹果专门洗一把水果刀，我觉得有点矫情，日常家用一把趁手的切片刀或者主厨刀足矣，用完冲一下擦干最实在。

专业分工确实没错，但张小泉砍骨刀拿来削苹果，除了重和难握，没别的问题哈哈。不过说真的，一把好一点的三德刀或者牛舌刀，既能切肉又能削水果，比买一堆专用刀更实用，空间也省。

说真的，拿主厨刀削苹果简直是大材小用还容易滑手，太危险了。专业分工确实有道理，但家里哪有那么勤快天天换刀？我觉得一把好用的三德刀或者主厨刀能应付90%的场景，剩下的偶尔用专用刀或者干脆买现成的水果刀更省事。张小泉是好牌子，但没必要为了这点事搞出一整面墙的工具，实用主义才是王道，能少洗碗是少洗碗啊。

说得在理，术业有专攻。虽然主厨刀理论上能切水果，但切完肉不彻底消毒直接切果，或者刀面沾了异味，确实影响口感和卫生。还是像答主说的，分工明确更实用，尤其是张小泉这种老牌国货，耐用性确实过关，一套下来用着也顺手。

其实没必要那么复杂，家里就一把好的三德刀或者主厨刀就够了，切水果切肉都顺手，专门买水果刀反而占地方还容易闲置，你觉得呢？