紫甘蓝怎么榨汁和面不变色
风轻云淡中 在制作紫甘蓝汁的时候，往里面加一点点小苏打进去，这样和出来的面团颜色就不会变，而且颜色看起来也会更加鲜艳好看。
风轻云淡中 评论 (5)
亲测有效！加小苏打确实能锁住紫甘蓝的花青素，颜色特别好看。不过要注意小苏打千万别加多，不然面团会发苦影响口感，一点点提色就行。
亲测有效！以前做馒头总是灰扑扑的，加了小苏打确实能护色，不过要注意量别加多了，不然会有碱味影响口感。
亲测有效！以前做馒头总是灰扑扑的，加了小苏打果然能固色，而且颜色更讨喜，下次试试。
亲测有效！以前做馒头总是灰扑扑的，加了小苏打颜色立马就亮了，而且味道也不会受影响，下次做包子也要试试这个方法。
加小苏打虽然能固色，但会破坏花青素营养，还可能有碱味。建议用柠檬汁替代，酸性环境更稳定，颜色更漂亮且健康。