自己烤的面包为什么不香？

很多人以为发酵时间长短会改变面包的味道，其实这是一个误区。发酵的时间主要影响的是面包的软硬程度，如果发过头了，面包反而会变硬。所以，与其纠结发酵时间，不如多关注酵母的用量是否合适。