自己烤的面包为什么不香？

除了酵母，揉面的技巧也非常关键。揉面的好坏直接决定了面团最终散发的香气。只有当所有的原料被充分揉合、融合得非常完美时，它们各自的味道才能发挥到极致，做出真正香浓的面包。

有时候面包烤出来味道不对劲，可能是因为酵母放太多了。如果酵母比例失衡，烘出来的面包会有一股很重的酵母味，甚至带点酸味，这其实是导致异味的主要原因，大家要检查一下配方哦。

很多人以为发酵时间长短会改变面包的味道，其实这是一个误区。发酵的时间主要影响的是面包的软硬程度，如果发过头了，面包反而会变硬。所以，与其纠结发酵时间，不如多关注酵母的用量是否合适。