判断面包是否烤好的一个简单方法是看它会不会缩腰，如果出炉后腰部收缩说明还没熟透，需要调高温度继续烘烤直到完全定型。
为什么烤面包中间会凹陷？没有面包机该如何加热面包？
如果你有烤箱或微波炉，那热面包就更方便了，烤箱能保持面包外酥里嫩的口感，微波炉则更加快捷，两种方法都能让面包恢复最佳风味。
如果揉面时间太长，面筋结构可能会被破坏断裂，这样面团在醒发和烘烤时就撑不起应有的形状，导致成品凹陷，所以揉面要控制好时间和程度。
面包再烤一次主要是为了改善口感，特别是涂抹了黄油的面包片，稍微烘烤能让黄油溶解渗透，同时面包表面会变得脆香，风味更佳。
用普通的平底锅加热面包片是个不错的选择，利用煎蛋后锅底的余温就足够了，把面包片放进去注意翻面防止烧焦，想要更热可以开最小火稍微加热。
用炒菜锅加水蒸热面包是个特别的方法，先烧开水，把面包放在碗里盖上锅盖，蒸三分钟左右，这样加热的面包会更加香糯可口，不会觉得干燥。
面包烘烤时间不足或者温度不够，导致面心没有完全熟透，这样的面包脱模后在冷却过程中就会因为内部组织太嫩而向内凹陷，必须确保烤透才行。
出炉后的处理也很重要，如果面包没有及时脱模，或者脱模前没有先震一震排气，都可能因为压力变化导致面包先膨胀后塌陷，影响最终品相。
模具里放的面团量不够也会有问题，比如450克的模具只放了300克面团，面团发到足够体积时内部组织气孔会过大，支撑力反而变弱，冷却时容易塌腰。
没有面包机也能轻松加热面包，如果你有空气炸锅的话，温度不要调太高，大概五分钟就能让面包恢复温热酥脆的口感，具体时间要根据功率调整。
土司面包出现中间凹陷，很多时候是面团配方的问题，特别是水分含量太高了。面团太软就缺乏足够的支撑力，烤好后很容易向内塌陷，所以调整配方减少水量是关键。
面包机做的面包吃起来发粘，通常是因为烘烤火候还不够，面包内部没有完全熟透。这种情况下可以适当延长烘烤时间，或者减少和面时的水分用量来改善。
除了调理类面包需要加热食用外，普通面包加热与否主要看个人喜好，不过电视节目里强调面包再烤，更多是为了展示面包机的功能特点。