面包机发好的面团通常还需要再揉一下。这样可以排出面团内部的气体，让质地更均匀，同时促进面筋形成，使得蒸出来的食物更光滑有嚼劲。很多面食制作都要经过多次发酵，每次发酵作用都不同。
面包机烤肉时，为什么烤面包不白？
面包是一种以小麦粉为主要原料，加入酵母、鸡蛋、油脂、果仁等辅料，加水调成面团，经过发酵、整形、烘烤等工序制成的食品。它属于焙烤食品，通过加热五谷粉制作而成。
如果面包机工作中突然停电，大多数机型有断电记忆功能，10分钟内通电后通常可以继续原来的程序。但若停电时间过长，就需要根据当前步骤调整。如果还在和面或发酵阶段，建议重新选择合适程序；若已开始烘烤，可选择烘烤模式，但火候需要人工把握。
在所有面包种类中，热量最高的是松质面包，也叫做丹麦面包。它的特点是添加了20%到30%的黄油或起酥油，形成特殊的层状结构，常见类型有牛角面包、葡萄干面包和巧克力酥包等。
用面包机烤的面包一般不会是白色的。烘焙到位的面包表面通常是金黄色或褐色，而切开后的颜色则取决于具体的配方，不同配方会导致颜色差异。
如果你用面包机烤肉，可以试试这个食谱：准备瘦猪肉150克，搭配芝麻、味精、盐等调味料。先把猪肉煮熟切丁，用菜油煎熟一半晾凉，另一半与干辣椒面混合制成酱料。将肉丁腌制后放入面包机桶内，选择烘烤功能，烤好后就能享用喷香的烤肉了。