为什么烤面包中间会凹陷？没有面包机该如何加热面包？
猫宁喵呜 模具里放的面团量不够也会有问题，比如450克的模具只放了300克面团，面团发到足够体积时内部组织气孔会过大，支撑力反而变弱，冷却时容易塌腰。
猫宁喵呜 评论 (2)
确实，很多人忽略了这个细节。面团太少，中间那部分因为表面张力不够，冷却时就会像泄气一样凹下去。
确实是这样，很多人以为面团越多越好，其实比例很关键。面团太少，膨胀后气孔太大，结构支撑不住，一冷却就塌了。下次做的时候注意称量，别凭感觉放料。
猫宁喵呜 模具里放的面团量不够也会有问题，比如450克的模具只放了300克面团，面团发到足够体积时内部组织气孔会过大，支撑力反而变弱，冷却时容易塌腰。
确实，很多人忽略了这个细节。面团太少，中间那部分因为表面张力不够，冷却时就会像泄气一样凹下去。
确实是这样，很多人以为面团越多越好，其实比例很关键。面团太少，膨胀后气孔太大，结构支撑不住，一冷却就塌了。下次做的时候注意称量，别凭感觉放料。