自己做饺子皮怎么和面

当面团揉得光滑后，不要急着切剂子，要用一个大盆把它扣住，进行醒面处理，大概醒十五分钟左右。醒好之后，再拿出来揉搓一会儿，这样能让面团的筋性更好，擀皮更顺手。