自己做饺子皮怎么和面

加鸡蛋确实是个好习惯，口感会更扎实。不过我觉得水量控制才是和面的灵魂，水太少揉不开，水太多又粘手，最好分次少量加入，边倒边搅，絮状后再揉成团，这样最省力。

加鸡蛋确实能让皮更劲道，不过我觉得和面的水量也很关键，要一点点加，揉到“三光”状态最好。

很多人不知道加鸡蛋还能让皮更透更劲道，以前我只知道加盐，看来还是得讲究技巧。

加了鸡蛋确实口感Q弹，但我觉得水量得稍微减一点，不然容易粘手。另外想请教一下，加鸡蛋后需要多醒面吗？

加鸡蛋确实劲道，但我个人更爱加少许盐，那个抗破效果更稳，而且煮的时候不易浑汤，楼主可以试试这个组合技。

加鸡蛋确实能让皮更劲道，不过我觉得加少许盐也是一样的道理，而且盐更便宜，大家可以根据手头材料选择。

加鸡蛋确实更劲道，但很多人不知道水量也得微调，因为鸡蛋里也有水。另外，醒面时间一定要够，不然擀不开还容易回缩，这点比加蛋更重要。