如何自制面条？

这种做法确实快，但最后泼热油这步有点危险，容易溅出来烫着。而且热油直接淋在已经拌好调料的面上，容易把生抽和醋的热味逼出来，反而不如先把调料和面拌匀，最后再淋一点熟油或香油更香。

这做法有点意思，热油激香是点睛之笔！不过只有盐和生抽会不会太单调了？我觉得加点蒜末和芝麻酱更绝，你试试？

这种做法是典型的油泼面简化版，其实关键在于那个“烧热”的油温，一定要够热才能把辣椒面激发出焦香味，不然只有辣味没有香味。另外建议加一点点白糖提鲜，味道层次会更丰富，比单纯加盐生抽更有记忆点。