有哪些自制酵子的方法？

制作麦酵子需要先将麦粒彻底清洗，加水煮至水量覆盖手背，使用压力锅按煮饭模式完成烹煮后放凉。将酒曲碾碎成粉末状，均匀撒在冷却的麦仁中混合。准备洁净无油的容器装入混合物，覆盖保鲜膜后置于温暖处，当前气温下约两天就能发酵完成。