做面包擀面时油和面粉有什么区别？

做面包擀面时，通常建议使用干面粉而非食用油。在操作过程中，我们需要在擀面杖上涂抹少许干面粉，同时在案板上也撒上一层干面粉以防粘连。如果使用油，可能会导致烤制出来的面包口感过于油腻，从而破坏面包应有的风味和质地。