做面包擀面时油和面粉有什么区别？

擀面的技巧也很重要，建议以面团的中心点为轴心进行旋转擀压。操作时，一只手负责固定和整理面团，这只手应该位于上方；另一只手则持擀面杖在下方进行擀制。在擀的过程中，如果发现面团粘黏，可以一边擀一边适量添加干面粉。