做挂面用普通面粉还是高筋面粉好
吃瓜从不缺席🍉 挂面的选择主要看蛋白质含量。高筋面条使用的是蛋白质含量11.5%以上的高筋面粉，而普通面条（中筋面粉）的蛋白质含量通常在8.5%以上。因为蛋白质含量高，高筋面条的韧性更好，更有嚼劲和弹性。如果你希望面条更耐煮且不易断，高筋面粉绝对是更好的选择。
吃瓜从不缺席🍉 评论 (1)
完全同意。以前总用家里普通的饺子粉做，煮的时候很容易烂成糊糊。自从换了高筋粉，那口感真是绝了，煮半小时都劲道，而且表面光滑不容易断，确实比中筋粉强太多。
吃瓜从不缺席🍉 挂面的选择主要看蛋白质含量。高筋面条使用的是蛋白质含量11.5%以上的高筋面粉，而普通面条（中筋面粉）的蛋白质含量通常在8.5%以上。因为蛋白质含量高，高筋面条的韧性更好，更有嚼劲和弹性。如果你希望面条更耐煮且不易断，高筋面粉绝对是更好的选择。
完全同意。以前总用家里普通的饺子粉做，煮的时候很容易烂成糊糊。自从换了高筋粉，那口感真是绝了，煮半小时都劲道，而且表面光滑不容易断，确实比中筋粉强太多。