做饺子皮和面时不用放酵母吗

对，不用放酵母，因为做饺子皮是不用发酵的。做饺子皮和面应用高筋面粉，取500克高筋面粉，放2克食盐提高面筋性，再放250克凉水，用手把面和成光滑的面团，然后放在一边醒面30分钟。如果用酵母，那就变成发面饺子了，这样会影响口感，就不是传统的中国饺子了。