做韭菜盒子面和水的比例是多少？

推荐使用半烫面的方法：准备300克普通面粉和3克精盐增加筋性，将面粉分成两半。一半用100毫升热水烫面，另一半用90毫升冷水和面。两种面团混合揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜饧面半小时，这样做出来的盒子凉了也不硬，不易破皮。