做韭菜盒子面和水的比例是多少？
不想起床啊啊😴 做韭菜盒子时，面和水的比例我通常是凭感觉来和的，关键原则是和得越软越好。和好后一定要多醒一会儿面，这样做出来的韭菜盒子皮薄馅大，口感特别软呼，面皮完全不会发硬，吃起来非常美味。
不想起床啊啊😴 评论 (3)
确实，韭菜盒子面皮的关键就在于“软”字，水和少了皮容易裂，多了又粘手。醒面的时间也一定要足，让面筋充分松弛，擀开的时候才不容易回缩，这样包出来的盒子才漂亮又好吃。
确实，面软是关键。我以前总怕粘手加太多粉，结果烙出来硬邦邦的。还是得听劝，多醒醒面，口感确实不一样。
确实，软面是关键，但我也遇到过软面粘手的情况，大家在和面时可以加一点点盐增加筋性，或者分次少量加水，这样更好控制。另外醒面时间也很重要，醒透了包的时候不容易破，口感也更劲道。