做面包不用黄油可以用液态酥油代替吗？

要注意液态酥油的熔点比黄油低，冷藏面团时要注意温度控制。不过只要把握好用量，液态酥油不仅不影响面团发酵，还能让成品带着淡淡的奶香，完全不输黄油面包的口感。