做面包不用黄油可以用液态酥油代替吗？

液态酥油完全可以替代黄油使用，它同样能通过形成油膜来限制面粉吸水，让面团延展性变得更好。比如用液态酥油揉出来的面团，烤出来的面包蓬松度会更接近黄油版本。