做面包可以用小苏打吗

虽然小苏打确实可以作为发泡剂使用，但用它做面包的效果其实并不理想。因为它在受热时释放的二氧化碳量非常有限，无法让面团达到理想的膨胀程度，做出来的面包质地会比较紧实，不够蓬松。