做面包自己揉面和用面包机揉面哪个更好？

不过面包机有个容易忽略的问题，机器运转时内部温度会升高，可能导致面团在揉面阶段就提前发酵。尤其是夏天室温高的时候，这种影响会更明显，出来的面团状态可能不够理想。