做面条时水和面粉的比例是多少

做手擀面时，水和面粉的比例推荐使用10:4.5的配比方式。按照这个比例，如果使用1000克面粉的话，需要搭配450克清水。不过实际操作时还要注意根据面粉吸水性适当调整，最好分次少量加水慢慢揉匀。