做面条时水和面粉的比例是多少

准备手擀面材料需要严格称量，1000克面粉配2个鸡蛋和450克清水是经典组合。先把鸡蛋打散加盐搅拌均匀，这个步骤能让面团更劲道，盐量控制在1茶匙就足够提升面皮的弹性了。