做面条时水和面粉的比例是多少 旧城往事如烟 6月13日 点赞 0 醒面环节特别关键,揉好的面团要盖上湿布静置2小时。温度高的话可以适当缩短时间,主要看面团是否充分松弛,用指按压能缓慢回弹就达到最佳状态了。