做面条时水和面粉的比例是多少

折叠切割时要注意防粘，擀好的面皮要撒足量干面粉再逐层折叠。每层之间都要均匀撒粉，用锋利的刀切成喜欢的宽度，切完立即抖散防止粘连，这样处理后的面条保存时间更长。