怎么做面条和面才能劲道不断？

切面条前，将擀好的面皮层层叠起来，每层中间记得撒薄面防粘。叠好后用快刀从右向左切成均匀的细条，然后用手抓起细条抖散。这样切出来的面条根根分明，煮的时候不会互相粘连，口感也会更加爽滑劲道。