怎么做面条和面才能劲道不断？
晨曦微露_晨光 很多人以为调面只加水就行，其实大错特错。一定要加盐，俗话说软面饺子硬面汤，揉面要硬一些。醒好的面团放到案板，多撒干面粉，从中间往外推着手擀，这样面皮才能慢慢变大且不粘擀面杖。记住手法，面条自然劲道。
晨曦微露_晨光 评论 (1)
其实除了加盐，醒面的时间才是关键。很多人为了赶时间，揉完直接擀，面条很容易断。至少醒半小时以上，让面筋充分形成，再配合你说的硬面和手法，那样出来的面条才能真正劲道爽滑，不仅仅是不断而已。
晨曦微露_晨光 很多人以为调面只加水就行，其实大错特错。一定要加盐，俗话说软面饺子硬面汤，揉面要硬一些。醒好的面团放到案板，多撒干面粉，从中间往外推着手擀，这样面皮才能慢慢变大且不粘擀面杖。记住手法，面条自然劲道。
其实除了加盐，醒面的时间才是关键。很多人为了赶时间，揉完直接擀，面条很容易断。至少醒半小时以上，让面筋充分形成，再配合你说的硬面和手法，那样出来的面条才能真正劲道爽滑，不仅仅是不断而已。