做面包怎么揉都不出膜怎么办？

如果你发现同样的配方和材料，做出来的面包效果却不一样，那问题很可能出在揉面的工艺细节上。比如加入黄油的时机非常关键，第一次你可能掌握得很好，但第二次如果加得太早或者太晚，都会阻碍面筋的扩展，导致无法揉出薄膜。