做全麦面包可以只用全麦粉不用高筋面粉吗

如果不使用高筋面粉，面包的最终成品质地会非常粗糙，口感也会过于酸涩，这样吃起来会让人完全没有食欲。所以为了口感考虑，建议还是按照比例混合使用，不要全用全麦粉。