做水饺皮应该用哪种筋力源？

和面的工艺也有讲究，先把面粉、筋力源H型和淀粉干拌均匀，然后把食用盐直接搅拌加入和面水中，最后再把混合好的面粉倒进去搅拌，这样操作更科学。