怎么做吐司面包？
一只酸奶牛 发酵好的面团挤出空气，分成3等份，室温醒发15分钟。把醒好的面团擀成长条状面片，宽度要和吐司盒一致，然后卷起来卷紧。卷好的面团收口向下放入吐司盒，用同样方法处理剩下的两份。
一只酸奶牛 评论 (2)
手法很细致，特别是“卷紧”这个细节很多人会忽略。不过只说了整形，后续入炉的发酵时间和烘烤温度好像没提，新手可能做到一半就懵了，最好把后续步骤也补上。
醒发这一步太关键了！很多人做吐司气孔不漂亮或者口感发硬，就是因为没给面团足够的松弛时间。擀的时候也别太用力，轻轻排气就行，卷的时候稍微带点劲，这样成品层次才会分明。