怎么做安阳葱油饼？
静默的樱花 关于安阳葱油饼的一个特色技巧，就是采用一半烫面一半生面的方法来做。这种做法能让饼的口感层次更丰富，既保留了面团的柔韧性，又增加了酥软的口感，是当地比较推崇且好吃的做法，值得尝试。
静默的樱花 评论 (2)
这个一半烫面一半生面的技巧确实地道，以前只知道全用冷水和面，烙出来不够软乎。难怪本地人做出来那么外酥里嫩，层次感分明，看来细节决定成败啊。
这种一半烫面一半生面的技巧确实能解决全生面太硬、全烫面太粘的问题，层次感和口感平衡得最好。以前我总做不香，看来关键就在这个面团的配比上，明天就去试试！