怎么做安阳葱油饼?
准备面团是第一步,取三百克面粉放入三克盐来增加面团的劲道,再加入四克酵母粉。接着用温水和面,搅拌至出现絮状后,倒入四五毫升的玉米油,继续揉捏直到面团表面光滑。最后盖上保鲜膜,让面团静置醒发半个小时,期间准备好香葱末备用。
准备面团是第一步,取三百克面粉放入三克盐来增加面团的劲道,再加入四克酵母粉。接着用温水和面,搅拌至出现絮状后,倒入四五毫升的玉米油,继续揉捏直到面团表面光滑。最后盖上保鲜膜,让面团静置醒发半个小时,期间准备好香葱末备用。
醒发半小时够吗?我一般喜欢多醒会儿,这样面团延展性更好,擀的时候不容易破皮,葱油香味更足。
酵母放4克是不是有点多?300g面粉一般3克就够了,不然发过了会有酸味。而且这个方子没提醒发时间,半小时够吗?