鏊子煎饼机抹什么油不容易粘？
青春不含蓄 更细致的操作方法是将鏊子慢火加热，一边加热一边用油布子沾熟豆油抹上去。关键点在于‘少抹勤抹’，不要让油淌得到处都是，控制油量是关键。
青春不含蓄 评论 (3)
老话说得好，火候和手法确实关键。光看字面意思，很多人可能觉得油抹多了不粘，其实恰恰相反，像老师傅说的那样“少抹勤抹”才是精髓，油量控制不好反而容易局部焦糊。
这个“少抹勤抹”确实是精髓，很多人抹多了反而容易糊，油层太厚味道也重。
豆油确实比色拉油好，因为熟油味道更香，但新手最容易犯的错误就是油量控制不好，抹多了煎饼直接炸糊了。记得一定要趁热用刷子或厨房纸薄薄地均匀铺一层，冷的时候抹不开，热的时候油容易积在缝里。