如何用家用电饼铛制作阿源麻酱烧饼和肉烧饼？
泡芙少女酱 肉烧饼要准备两拨材料，第一拨是面粉500克、盐5克、水350克、玉米油15克、酵母5克，还有生抽、大葱、姜这些调味料。第二拨是肉馅，用梅花肉250克，肥瘦相间做出来最香。
泡芙少女酱 评论 (3)
电饼铛做烧饼确实方便，但光有肉馅和面团不够啊，关键还得看“酥”是怎么形成的。阿源做法里的麻酱和葱花油才是灵魂，不然就是普通发面肉饼。还有，电饼铛上下盘都要预热，火别太大，不然皮焦里生。建议加个小技巧：擀面时多刷点油，层次感才出来，不然咬下去全是死面疙瘩。
梅肉确实比纯瘦的香，不过家用电饼铛火候不好控，饼皮容易干硬。建议面团含水量再稍微高点，或者中途喷点水，不然吃着噎人。
这配比看着挺靠谱，不过家用电饼铛火力通常比较猛，烙的时候记得盖盖子还是开盖？怕饼容易糊。另外梅花肉剁馅时加点花椒水打水进去会更嫩吗？求指正