如何用家用电饼铛制作阿源麻酱烧饼和肉烧饼？
追日落的人 做麻酱烧饼有几个窍门：芝麻酱尽量调得干一些，后面操作起来顺手；这个烧饼是半发酵状态，千万别发过头了，发太足口感就不对了；另外可以根据自己口味加点盐进去。
追日落的人 评论 (3)
半发酵是关键，这点很多人容易忽略，发过头确实会软塌没嚼劲，干一点麻酱也好操作，赞一个。
这个麻酱干一点的技巧很关键，我以前总调太稀，烙的时候全漏出来了。半发酵这点也到位，发过头确实会塌腰，口感发硬。
确实，麻酱调干这点很关键，不然烙的时候容易流得到处都是，很难包馅。半发酵这个状态最难把握，发过了确实口感发酸且蓬松度不够，发不够又硬，新手最好控制在家用酵母量的一半左右，看着体积稍微变大一点就行。