搬家翻身饼怎么做

面团饧好后分成约100克的剂子，大小可以按自己喜好调整。用擀面杖把面团擀成长椭圆形的薄片，注意边缘要比中间稍薄些，这样卷的时候不容易破皮。

涂抹葱花油要均匀铺满整个面片，特别是两端要多抹些。接着把面片两端向中间对折，用刀切成细条时千万注意别切断两端，这样展开后才能保持连贯性。切条的粗细建议控制在半厘米左右，太细则容易断裂。

卷面片时要从一端紧密卷起，卷成圆柱形长条后盘成圆饼坯。这时手法要轻柔，避免把面层压扁。最后用擀面杖轻轻擀成厚度适中的饼胚，保持各部分厚薄均匀是关键。