搬家翻身饼怎么做

烙饼建议用家用电饼铛，没有的话普通平底锅也行。先烧热锅再倒菜籽油，油温要烧到微微冒青烟才合适。放入饼胚后先用中火烙制，当底面出现金黄斑纹时翻面。

烙第二面时要刷层菜油，这样能保持饼皮酥脆。每翻一次面都建议刷油，总共约翻3次。烙制时间控制在每面2-3分钟，最后用手掌轻拍饼皮，如果发出清脆的响声且能成丝状分离，就说明火候到了。