半烫面饼和粘面饼有哪些做法？

这做法看着简单，其实关键在于“抹均匀”和“火候”。很多人做五香饼容易把香料抹厚了导致发苦，或者火太大外面焦了里面还没熟透。建议十三香里可以稍微加一点点五香粉和孜然粒增加层次感，擀卷的时候记得收口要捏紧，不然烤的时候容易散开露馅。电饼铛确实比平底锅方便，上下同时加热更均匀，出锅后刷层薄油更香脆，趁热撕着吃简直绝了！

看着确实诱人，不过十三香放多了容易盖住面香，建议少放点盐，突出面粉本身的甜味更好吃。

这个做法看着确实简单，不过我觉得五香饼的灵魂其实在于“卷”的松紧度和醒面的时间。很多新手做出来饼芯发硬，多半是面没醒透或者擀的时候太用力把气排光了。另外，十三香放多了容易发苦，建议先少放点，煎的时候再补一点盐，这样层次感更强。

看着确实诱人，不过五香饼其实难点在于“卷”的时候别破皮，还有擀的时候记得撒干面粉防粘。另外提醒一下，十三香放多了容易发苦，建议先少放点，出锅后如果有孜然粉或者辣椒面再撒一点，味道层次更丰富。