饼铛如何烙制千层肉饼？求详细家常做法？
皮一下很开心 南瓜千层葱花饼的做法是这样的：南瓜切丁蒸熟压成泥，和面粉混合揉成光滑面团，稍微粘手比较好，放一边醒发。葱切碎，五花肉炒熟剁碎加盐，味道微咸一点更香。面团擀薄后刷猪油，加馅料一层层叠起来，每层都要刷猪油，然后压扁压平，入锅煎至两面金黄就行。
皮一下很开心 评论 (2)
做法看着挺简单，但“猪油”才是灵魂啊，用普通植物油味道确实差不少。另外提醒一下，馅料要是太湿的话，擀的时候容易破皮，建议五花肉剁碎后尽量炒干一点水分，这样起层更清晰，不容易粘连。
做法倒是挺详细，但我有个疑问，南瓜本身有水分，压成泥后和面需要控制水量吗？不然面团会不会太粘手影响操作？另外，五花肉炒熟后剁碎，如果不想吃太油腻，可以用里脊肉代替吗？求解答！