使用饼铛前需要先预热一分钟左右,这时候温度刚好开始微热。用小毛刷蘸点食用油均匀涂在表面,能有效避免粘锅的问题。
其实预热时间要看厚度,薄饼一分钟刚好,但烙厚饼得加到三分钟,不然中间容易夹生。刷油的话我习惯用厨房纸蘸油,比毛刷省事还能控制用量,毛刷清理起来太麻烦了。